El sistema alimentario tiene, por su naturaleza, un marco global, y sus problemas y soluciones deben enfocarse desde una visión general. El enfoque del paradigma de las Redes de Cadenas de Valor Alimentarias permite responder a esas exigencias. Para una mayor eficiencia se necesita una colaboración multidisciplinar e internacional.

El libro se estructura en dos grandes áreas. La primera tiene un carácter general con especial énfasis en la metodología, mientras que la segunda presenta casos reales, con una exposición del tema y ejercicios de reflexión para estimular al lector.

En conjunto, se incluyen 23 capítulos con participación de 49 autores de 18 países. Los autores describen diferentes modelos de actuación, según su formación, que abarcan los cinco continentes, con enfoques globales o específicos.

Con la amplitud de temas planteados y el denominador común de las Redes de Cadenas de Valor Alimentarias, se pretende facilitar el análisis y la reflexión, y compartir diferentes experiencias con un espíritu de colaboración y aprendizaje.

Puedes desacargarte cualquiera de sus capítulos pinchando en la imagen.